Domaine JOSMEYER – Rendez-vous à Witzenheim le 17 mars 2014
(www.josmeyer.com)
2013 Mise du Printemps
60% Pinot Auxerrois, 40% Pinot blanc, 12.2% vol., sec
Vin frais, élégant, pêche, bouche spontanée, légèrement épicée.
2011 ´H´ Pinot Auxerrois
Vieilles vignes, terroir marno-calcaire du Hengst.
13,5 % vol., sec (2,5g sucre), basse acidité (5g/l), « un vin qui se met tout seul » (Jean).
Belle robe, un peu fermé au départ, aura une belle évolution.
Jean défend la réputation du Pinot abimé par son utilisation à outrance dans la fabrication du Crémant, a sa place en gastronomie et peut vieillir merveilleusement (comme nous le verrons plus tard)…
2010 Les Pierrets Riesling
Série commencée en 1971, Les Pierrets est un nom de marque, face Nord du Hengst, s’ouvre généralement plus vite que le Hengst.
13% vol., très belle acidité (8g/l), 4g sucre, minéral, délicat, ciselé, très fin.
2010 Grand Cru Brand Riesling
13% vol., sec, mis en bouteilles de fin juin à fin juillet.
Terroir granitique, haute acidité (11g tartrique), 5g sucre.
Fruité, végétal de la peau du raisin, structure „verticale“, grand vin de garde. Pas de malo.
« C’est le vin que j’aimerais emporter sur une île déserte » (Willi)
2010 Grand Cru Hengst Riesling
12,5% vol., 7-8 g/l acidité, 8g sucre, malo bloquée à 10%.
Plus large que le Brand, côté „étalon“, centré sur lui-même, structure „horizontale“.
2008 Grand Cru Hengst Riesling Samain (Fête celtique)
13,5% vol., 6g sucre.
Délicat, précis, grande pureté, finesse, équilibre, « beauté du Riesling, tous les arômes sont dans la peau. On arrive rarement à cet équilibre, c’est une grande leçon d’humilité! » (Jean).
2010 Grand Cru Brand Pinot gris
14% vol., bonne fermentation, 100% malo, 6,5g sucre.
Le vin n’est pas encore tout à fait en place (Jean), final pointu, élancé, caractère fort.
Grand potentiel, se goûte bien, bouquet d’une précision remarquable.
2011 Grand Cru Hengst Gewürztraminer
14% vol., 4,8 g/l acidité, 20 g sucre résiduel.
Robe jaune pâle, épicé, rose au nez, très délicat en bouche, plutôt traditionnel, très agréable, vraiment très agréable.
On passe aux millésimes plus anciens:
1995 ‚H‘ Pinot Auxerrois Vieilles Vignes
Beau bouquet, vin magnifique, « à la vendange, tout était gris » (Jean), du fruit, de la fraîcheur, notes d’abricot, vin magnifique
1985 ‚H‘ Pinot Auxerrois
Nez légèrement patiné, robe jaune, sec, long en bouche, très beau vin.
1985 Hengst Riesling
Premières touches d‘oxydation, un peu fatigué malgré un très beau fruit, 1er tri, 12,5% vol.
1985 Hengst Riesling vendange du 19 novembre
Les raisins étaient sains à la récolte, sans pourriture, macération pelliculaire sur souche, l’idée était de déacidifier à froid après les premières gelées.
A gardé toute sa fraicheur, vin extrêmement précis, élans de pommes de pin, de résine, grande minéralité. Grand vin !
1976 Reserve Riesling vendange tardive
Millésime exceptionnel, vendanges débutées le 20 septembre, sélection du Cru Hengst, 12,5 – 13% vol., rien à voir avec les vendanges tardives d’aujourd’hui. Ce n’était pas une question de sucre, mais de date de vendange, « c’est comme une bibliothèque destinée à mieux connaitre les vins » (Jean).
Robe d’ambre à reflets de bronze, Riesling fin, épicé, pierre à feu, nez très tendu de pain grillé, vin d’une grande noblesse et d’une extrême fraîcheur, très grand vin!
1971 Pinot gris
Le plus grand millésime des années 70 (4ème vinification de Jean, d’après lui « la meilleure cuvée de la cave »),
Noisette, truffe discrète, texture en bouche pleine avec une petite pointe d’astringeance, persistance gustative, très, très grand!!
1983 Hengst Gewürztraminer
Vendanges difficiles, maturité pas très forte.
Robe jaune magnifique, nez admirable avec des touches de jasmin et de rose, frais et fruité en bouche, très harmonieux, thé, magnifique.
1979 Hengst Gewürztraminer
Rendement record en 1979, 100 hecto/ha.
Belle robe, très sec, beaucoup de tannin.
1985 Hengst Gewürztraminer
Vin très élégant, parfums de roses, très fin, beaucoup de complexité et d’élégance.
1985 Hengst Gewürztraminer Vendange tardive
Belle couleur de bronze, finesse extraordinaire.
Déjeuner entre amis :
Avec le foie gras de canard, confiture d’églantine :
1989 Hengst Gewürztraminer vendange tardive
Rose délicate au nez, fin, sec.
1989 Hengst Gewürztraminer vendange tardive
Très fin, généreux, admirable, sec, beaucoup de personnalité, grand !!
1993 Hengst Riesling
Beaucoup de fraîcheur, encore éclatant de jeunesse, acidité soutenue, spectaculaire en bouche !!
1983 Hengst Riesling vendange du 22 novembre
Jaune dense, épicé, et fruité, un tout petit peu moins ciselé que le 93, long en bouche, très belle richesse, très savoureux
Avec les chèvres et la fameuse pâte de coing d’Odile :
2001 Hengst Riesling
Robe à reflets de bronze, beaucoup de fruit.
2001 Hengst Riesling vendange tardive
Robe claire et lumineuse, abricots secs, vin magnifique, se marie extrêmement bien avec la pâte de coing, épicé, délicat sans aucune lourdeur, 70g de sucre agréable au palais, très minéral, un vin formidable!
Avec le dessert coco-mangue :
2002 Grand Cru Hengst Riesling Sélection de grains nobles
Complémentarité entre le solide et le liquide.
Vin fin, un grand « Hengst », fruit gourmand et compact, équilibre, longueur en bouche, grande signature Josmeyer, très grande réussite!!!
Une des plus belles dégustations auxquelles j’ai eu l’occasion de participer ! Merci à la famille Meyer !
Willi
DOMAINE WEINBACH, Kientzheim, lundi 17 mars 2014
(www.domaineweinbach.com)
2012 Muscat
70% muscat Ottonel, 30% muscat d’Alsace
Beaucoup de finesse, fruité, bien équilibré
2013 Riesling Schlossberg
Agrumes au nez et en bouche, notes astringentes, beaucoup de fraîcheur
2012 Cuvée Ste. Catherine, Riesling Schlossberg
Vin fin, bien équilibré, corps bien défini, récolté le 25 novembre à la Sainte Catherine.
2005 Ste. Catherine Riesling Schlossberg Grand Cru
très minéral, très fin, beau fruit, miel, subtil, un grand vin!
2008 L’Inédit Riesling Schlossberg Ste. Catherine
Cuvée à 50% de raisins botrytisés et 50% de raisins sains, 20g sucre, 13,5% vol.
Très beau vin légèrement caramélisé, très fin, long en bouche, vinification extrêmement précise.
2011 Pinot Gris Ste. Catherine
Plutôt du côté de la minéralité, le cépage ressort parfaitement sans être lourd, très beau vin, sucre résiduel bien assimilé.
2010 Pinot Gris Altenburg
Finesse, minéralité, ample et riche, sans lourdeur, notes truffées, 25g sucre restant.
2011 Gewürztraminer Cuvée Laurence
Parfums de rose au nez comme en bouche, très fin et aérien, peut se boire dès maintenant, un beau vin !
2010 Gewürztraminer Altenberg
Bouquet de roses et agrumes, grande fraicheur, très fin, long en bouche, minéral à souhait !
2008 Gewürztraminer Fürstentum Grand Cru
Finesse, fraicheur et minéralité, agrumes verts, élégant
2011 Pinot gris, Schlossberg Grand Cru, vendange tardive
110g sucre résiduel, „tarte Tatin liquide“ (Catherine), notes beurrées, pommes caramélisées, un vin exceptionnel !
2001 Gewürztraminer Fürstentum vendange tardive
Bouquet de violettes au nez, pain grillé, une grande élégance en bouche, vin très complexe.
2010 Gewürztraminer Altenburg Sélection de grains nobles
Essences de mandarines, vin incroyable, extrêmement élégant, fin, équilibré, du pamplemousse également, coings, un très grand vin sans aucune lourdeur!!!
2010 Pinot gris Altenberg cuvée d’Or, Sélection de grains nobles, Quintessenz
220g de sucre résiduel. Nez noble et élégant, botrytis bien assimilée, beaucoup de finesse, vin gourmand, miel, bonne acidité, « un fragment d’éternité ! ».
Merci à nos amis de toujours pour cette dégustation, ces dégustations, mémorable !
Willi & Edwige Bründlmayer