Lors de son symposium de printemps, dédié traditionellement à la découverte de régions viticoles, l’Académie s’est rendue au mois de juin 2012 à Londres, sous la coordination de deux de ses membres britanniques, Steven Spurrier et Michael Schuster.

Thème de la rencontre: Le vin noble est-il un concept valide?

Steven Spurrier: présentation initiale

Noblesse et Histoire

Bruno Prats: « Le rôle de la noblesse dans la classification des Bordeaux de 1855 »

Noblesse et Terroir

Michel Bettane: « De la noblesse des terroirs français »

Victor de la Serna: « Le vin noble et le terroir en Espagne – pas toujours synonymes »

Paul Draper: « Le vin noble: une perspective californienne »

Josh Jensen: « Jeunes et anciens terroirs »

Noblesse et Viticulture

José Vouillamoz: « Le concept de cépage noble »

Raymond Paccot & Claude Bourguignon: « Biodynamie et vins nobles »

Conclusion

Angelo Gaja: « Les artisans du vin »

Michael Schuster: résumé des débats

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