PACCOT Raymond

Chancelier
Domaine La Colombe – Route du Monastère 1 1173 FECHY – SUISSE
Tel. : +41  21 808 66 48 Fax : +41  21 808 52 84
raymond@lacolombe.ch

Parcours

• Né le 27.02.1953 à Féchy,  Vaud , Suisse
• Etudes de pédagogie à Lausanne
• Etudes de viticulture et d’œnologie à Changins/Nyon
• Stages et travail en Californie chez Domaine Chandon, en Espagne chez Bodegas Schenk
• Enseigne l’œnologie et la dégustation à l’école de Changins/Nyon

Domaine professionnel

• Reprend la direction du Domaine familial en 1982
• Développe le Domaine « La Colombe ». 20 ha en production avec les cépages Chasselas, Pinot Gris
• Savagnin, Pinot Noir, Gamaret , Merlot
• Construction d’une nouvelle cave en 1993. Vente directe,  distributeurs en Suisse et 7-8 autres pays, principalement Japon, Hong- Kong, Belgique, France.

Philosophie

• En 2000 mise en pratique de la biodynamie. Dés lors la stratégie du Domaine est claire et simple : Faire vivre les sols, utiliser des méthodes naturelles, élever ses vins comme ses enfants afin de les aider à se révéler et devenir grands.