PACCOT Raymond

Chancelier Honoraire
Domaine La Colombe – Route du Monastère 1 1173 FECHY – SUISSE
Tel. : +41  21 808 66 48 Fax : +41  21 808 52 84
raymond@lacolombe.ch

Parcours

  • Né le 27.02.1953 à Féchy,  Vaud , Suisse
  • Etudes de pédagogie à Lausanne
  • Etudes de viticulture et d’œnologie à Changins/Nyon
  • Stages et travail en Californie chez Domaine Chandon, en Espagne chez Bodegas Schenk
  • Enseigne l’œnologie et la dégustation à l’école de Changins/Nyon

Domaine professionnel

  • Reprend la direction du Domaine familial en 1982
  • Développe le Domaine « La Colombe ». 20 ha en production avec les cépages Chasselas, Pinot Gris
  • Savagnin, Pinot Noir, Gamaret , Merlot
  • Construction d’une nouvelle cave en 1993. Vente directe,  distributeurs en Suisse et 7-8 autres pays, principalement Japon, Hong- Kong, Belgique, France.

Philosophie

  • En 2000 mise en pratique de la biodynamie. Dés lors la stratégie du Domaine est claire et simple : Faire vivre les sols, utiliser des méthodes naturelles, élever ses vins comme ses enfants afin de les aider à se révéler et devenir grands.
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