Jeudi 1er juillet 2021
9h30 : Accueil par Alain Blanchard (Directeur général de l’ISVV, professeur à l’Université de Bordeaux). Présentation de l’ISVV et de ses missions.
Académie internationale du vin_Blanchard June_2021
9h40 : Présentation de Philippe Darriet (Directeur de l’unité de recherche Œnologie, Professeur à l’Université de Bordeaux).
9h50 : Visite des laboratoires, trois groupes sont formés et répartis entre les laboratoires d’œnologie avec Axel Marchal, d’authenticité avec Philippe Darriet, et de viticulture avec Alain Blanchard.
AIV ISVV Philippe Darriet 01 07 021
10h20 : Dégustation avec Axel Marchal (Professeur d’Oeonologie, responsable du DUAD) sur le thème « la construction du goût du vin et sa description »
