L’Académie Internationale du Vin a le regret de faire part du décès de l’un de ses membres les plus éminents, le chef étoilé Alain Senderens, pionnier de l’accord des vins et des mets.
Avec d’autres membres de l’AIV, Alain Senderens a animé dans son restaurant Lucas Carton de nombreux ateliers au cours desquels étaient choisies et mises au point des recettes « sur mesure » pour mettre en valeur chaque vin.
Le Lucas Carton présentait des menus incluant pour chaque plat un vin choisi par Alain Senderens en raison de l’accord parfait avec le plat.
Au nom de l’ensemble de nos confrères de l’Académie Internationale du Vin, nous tenons à exprimer nos respectueuses et sincères condoléances à sa famille.