Lors de son symposium de printemps, dédié traditionellement à la découverte de régions viticoles, l’Académie s’est rendue au mois de juin 2012 à Londres, sous la coordination de deux de ses membres britanniques, Steven Spurrier et Michael Schuster.
Thème de la rencontre: Le vin noble est-il un concept valide?
Steven Spurrier: présentation initiale
Noblesse et Histoire
Bruno Prats: « Le rôle de la noblesse dans la classification des Bordeaux de 1855 »
Noblesse et Terroir
Michel Bettane: « De la noblesse des terroirs français »
Victor de la Serna: « Le vin noble et le terroir en Espagne – pas toujours synonymes »
Paul Draper: « Le vin noble: une perspective californienne »
Josh Jensen: « Jeunes et anciens terroirs »
Noblesse et Viticulture
José Vouillamoz: « Le concept de cépage noble »
Raymond Paccot & Claude Bourguignon: « Biodynamie et vins nobles »
Conclusion
Angelo Gaja: « Les artisans du vin »
Michael Schuster: résumé des débats